H de Leos Maturée

Description

TERROIR

Issue exclusivement d’olives du terroir provençal et élaborées à partir d’olives maturées (ou dites « chômées » ou « fruité noir »), l’huile H DE LEOS OLIVES MATURÉES est produite dans une région au terroir exceptionnel, caractérisé par un climat méditerranéen et des sols caillouteux. Les oliviers y bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur des nuits, ce qui contribue à conférer à l’huile ses arômes uniques.

PRODUCTION

L’huile d’olive est produite à partir d’olives cueillies vertes dans le courant des mois de novembre et décembre. Extrait à froid et 100% huile d’olive vierge, la production est strictement encadrée par l’Appellation d’Origine Protégée (AOP Provence) garantissant la qualité des méthodes de culture de récolte, de trituration et de conservation.

Ingrédients

L’huile H DE LEOS OLIVES MATURÉES est créée majoritairement à base d’Aglandau, une variété d’olivier originaire de notre région.

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Aromatique et très douce, elle bénéficie d’une belle longueur en bouche et offre le goût intense et complexe d’un fruité noir « originel ». Elle se caractérise par une belle robe et par sa richesse aromatique au nez « chômé », à l’ancienne, avec une dominante d’arômes puissants d’olives confites et de truffe ainsi que des notes de cacao, de tapenade noire et de vanille. Sa texture onctueuse en fait un véritable délice pour les papilles.

ACCORDS GASTRONOMIQUES

Nous conseillons de privilégier les utilisations à froid comme huile de finition sur tous types d’aliments et de plats, salés et sucrés. Elle se marie parfaitement avec les plats méditerranéens tels que les salades, l’aïoli, les poissons grillés, les viandes rôties et les légumes de saison. Elle peut également être utilisée pour sublimer des plats plus exotiques, apportant une touche d’authenticité à chaque bouchée.

SANTÉ & VALEURS NUTRITIONNELLES (POUR 100G)

Riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants, les bienfaits de l’huile d’olives sur la santé sont régulièrement évoqués dans les médias et font l’objet de très nombreuses études internationales. Elle constitue également une excellente source de vitamine E et de polyphénols.

CONSERVATION

Les huiles d’olive n’ont pas de dates de péremption mais une date limite d’utilisation optimale de deux ans (DLUO) au-delà de laquelle elles perdent progressivement de leur qualité aromatique. Parce que les huiles d’olive sont susceptibles d’absorber les odeurs et de s’altérer à la lumière, nos bouteilles sont de couleur foncée. Pour préserver ses arômes et ses qualités nutritionnelles, nous vous conseillons de les garder à l’abri de la lumière et de la chaleur, de préférence dans un endroit frais et sec.

DISTINCTIONS DES HUILES H DE LEOS

Reconnues par des grands chefs et des experts référents, les huiles H DE LEOS ont obtenu 69 prix et reconnaissances internationales dont 27 médailles d’or depuis le lancement de L’Huile H DE LEOS L’ORIGINELLE en 2017.
Membre du Collège Culinaire de France, le DOMAINE DE LEOS est « Producteur artisan de qualité ».