Wilder Thymian-Confit

Beschreibung

TERROIR UND ERNTE

Confit, hergestellt aus Fruchtpektin und wildem Thymian, der während der Blütezeit von Hand auf dem Plateau des Weinguts Leos geerntet wird. Der Betrieb ist mit „Hohem Umweltwert 3A“ zertifiziert und verwendet weder chemische Dünger noch Pestizide.

ZUTATEN / HERSTELLUNG

Wasser, weißer Rohrzucker, konzentrierter Zitronensaft, Fruchtpektin, Thymian (0,7 %). Zubereitet mit 0,7 g Thymian pro 100 g Confit. Gesamtzuckergehalt nach dem Kochen: 63 g pro 100 g. Unter der Aufsicht der Teams des Weinguts Leos wird das Confit in Robion, nur wenige Minuten vom Betrieb entfernt, von La Roumanière (einem Unternehmen der Sozial- und Solidarwirtschaft) hergestellt und abgefüllt.

GESCHMACK / VERKOSTUNG

Dieses im Kessel gekochte Confit zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und die besondere aromatische Kraft seines wilden Thymians aus.

NÄHRWERTE (PRO 100 G)

Energie 1203 kJ / 283 kcal Fett (g) 0 davon gesättigte Fettsäuren (g) 0 Kohlenhydrate (g) 70 davon Zucker (g) 70 Ballaststoffe (g) 0 Eiweiß (g) 0 Salz (g) 0,04

LAGERUNG

Ohne Konservierungs- und Farbstoffe hergestellt, sind die C de Leos Confits pasteurisiert, was ihnen eine Haltbarkeit von 3 Jahren verleiht. Um alle ihre Eigenschaften vor dem Öffnen zu bewahren, empfehlen wir Ihnen, sie an einem trockenen Ort, geschützt vor Hitze und UV-Strahlung, aufzubewahren. Nach dem Öffnen des Glases ist das Confit im Kühlschrank in der Regel 2 bis 3 Wochen haltbar.

VERZEHREMPFEHLUNGEN

Ideal zum Verzehr mit frischem (insbesondere Ziegen- und Schafskäse) oder halbtrockenem Käse, zu einer Lammkeule, einem Perlhuhn, einem Hähnchen oder einer Lammschulter, oder am Ende des Garvorgangs zum Ablöschen von Fleisch oder zur Zugabe zu einer Ratatouille. Man kann es auch auf Crêpes, Pancakes oder Brote streichen. Als hervorragend für die Gesundheit angesehen (Thymian ist reich an vielen Wirkstoffen und ätherischen Ölen, Flavonoiden, Vitamin C und Kalzium), kann er als Aufguss verwendet werden, indem man ihn in heißem Wasser verdünnt.